Con el compromiso de proteger la salud de nuestros vecinos, capacitamos a cerca de un centenar de comerciantes del rubro pesquero en el Mercado Grau, con el objetivo de garantizar productos frescos y de calidad ante la alta demanda por Semana Santa. A través de la Subgerencia de Comercialización y en coordinación con los administradores de nuestros 7 mercados municipales, fortalecimos sus conocimientos sobre la correcta conservación de productos hidrobiológicos, abordando temas como la reducción de temperatura, el Programa de Control de Agua y Hielo (PCAH) y el uso adecuado de los distintos tipos de hielo. Asimismo, reforzamos los sistemas de preservación, desde métodos artesanales hasta tecnologías como RSW, CSW y Slurry Ice, fundamentales para asegurar alimentos seguros y de calidad para nuestras familias. Esta capacitación, realizada junto a FONDEPES, permitirá además que los participantes obtengan una certificación del Ministerio de la Producción, elevando el estándar del sector pesquero local.