Con el compromiso de proteger la salud de la población y garantizar productos de calidad para las familias tacneñas, el Equipo de Trabajo de Control Sanitario de la Sub Gerencia de Comercialización realizó 30 inspecciones inopinadas a puestos de venta de productos cárnicos en el Mercado Grau. Durante las intervenciones verificamos las condiciones sanitarias de los establecimientos, identificando algunos aspectos que requieren mejora, como la revisión periódica de conservadoras y el uso adecuado de la indumentaria reglamentaria, que incluye gorra, mandil y uniforme. Asimismo, reconocimos y felicitamos a las comerciantes que superaron satisfactoriamente esta primera inspección, demostrando su compromiso con la inocuidad alimentaria, el orden, la limpieza y el adecuado estado de sus utensilios de trabajo. Como parte de nuestra labor preventiva y de acompañamiento, recordamos a todos los comerciantes que las dos primeras visitas tienen un carácter orientador, permitiendo corregir observaciones y fortalecer las buenas prácticas sanitarias. A partir de la tercera inspección, se aplicarán las medidas y sanciones correspondientes establecidas en la Ordenanza Municipal N.° 021-2025 para quienes incumplan las disposiciones vigentes.